Udírna na pelety je moderní typ venkovní udírny, který vyžaduje nenáročnou obsluhu. Používá dřevěné pelety jako palivo a díky automatickému podávání umí držet nastavenou teplotu výrazně stabilněji než klasická udírna. V článku se podělíme o nejlepší modely a vysvětlíme, pro koho se udírna na pelety hodí i na co si dát pozor při údržbě a výběru pelet.

Nejširší teplotní rozsah

Pit Boss Vertical Pro WIFI

Wi-Fi a Bluetooth

Peletová udírna s Wi-Fi, aplikací Smoke IT, zásobníkem na 29 kg a čtyřmi litinovými rošty.

Nejlepší cena/kvalita

Silver Star Pit Boss

Štěpky, piliny i pelety

Elektrická digitální udírna na 4 rošty. S prosklenými dvířky, termosondou a zásobníkem na 2 h.

Nejvíce roštů

Louisiana Smoker 7

Dvě termosondy

Peletová udírna s 6 rošty, zásobníkem na 25 kg pelet, 2 termosondami a digitálním ovládáním.

Obsah článku

Nejlepší peletové udírny

Pit Boss Vertical Pro WIFI

Klady

Ovládání přes aplikaci
Zásobník na 29 kg pelet
Prosklená dvířka
Široký teplotní rozsah
Zachytávání kondenzátu a tuku mimo komoru

Zápory

Neumožňuje studené uzení

Mezi peletovými udírnami s chytrým ovládáním si zaslouží pozornost Pit Boss Vertical Pro WIFI, model s Wi-Fi a Bluetooth připojením, díky kterému můžete celý proces uzení řídit z telefonu přes aplikaci Pit Boss Smoke IT. V ní nastavíte teplotu, sledujete sondu na maso a máte přehled o průběhu, aniž byste museli chodit k udírně. Stejně tak je ale možné ovládat vše přímo na digitálním panelu na boku přístroje.

Zásobník pojme až 29 kg dřevěných pelet a na jedno naplnění vydrží udit přibližně 18 h. Pelety automaticky posouvá robustní železný podávací šnek, takže není třeba otevírat komoru a přikládat ručně. Uvnitř najdete 4 porcelánem potažené litinové rošty s nastavitelnými rozestupy. Prosklená dvířka umožňují kontrolu bez úniku kouře a tepla. Smaltovaná nádoba na vodu udržuje vlhkost a zachytává odkapávající tuk.

Teplotní rozsah 65 až 216 °C pokrývá široké spektrum technik teplého uzení, ale studené uzení s touto udírnou bohužel není možné. Hmotnost 55,5 kg a rozměry vyžadují stálé venkovní umístění, i když kolečka s madlem přesun usnadňují. Pit Boss Vertical Pro WIFI osloví ty, kdo chtějí pohodlí chytrého ovládání a dlouhé uzení bez neustálého dohledu.

Zjistit cenu

Silver Star Pit Boss

Klady

Digitální ovládání teploty
Velká prosklená dvířka
Zásobník na štěpku vydrží až 2 h uzení
Možnost použití různých druhů paliva
Kolečka s aretací a madlo

Zápory

Užší teplotní rozsah

Elektrická udírna na pelety Silver Star Pit Boss je model s digitálním ovládáním, který zvládne obsloužit i ten, kdo s uzením teprve začíná. Stačí naplnit zásobník štěpkou, nastavit teplotu na digitálním panelu a sledovat průběh přes velká prosklená dvířka. Udit můžete na dřevěné štěpky, špalíky, piliny nebo pelety, takže nejste vázáni na jeden typ paliva.

Uvnitř komory o rozměrech 69 × 39,5 × 32 cm najdete 4 masivní pochromované rošty s nastavitelnými rozestupy. Zásobník na štěpku umístěný pod komorou vydrží na jedno naplnění přibližně 2 h uzení. Hustotu kouře regulujete pomocí 2 ventilů v zadní části udírny. Termosonda hlídá teplotu uvnitř připravovaného masa a systém pro zachytávání kondenzátu odvádí přebytečnou vlhkost mimo komoru.

Z omezení je třeba zmínit, že Silver Star Pit Boss neumožňuje studené uzení, tato vlastnost se ale napříč kategorií objevuje s vysokou četností. Maximální provozní teplota činí 177 °C. Pro teplé uzení masa, zeleniny i sýrů v běžných podmínkách Silver Star Pit Boss poslouží spolehlivě.

Zjistit cenu

Louisiana Smoker 7

Klady

Zásobník na 25 kg pelet
6 roštů s nastavitelnými rozestupy
2 termosondy a digitální ovládací panel
Prosklená dvířka pro vizuální kontrolu
Ochranný obal součástí balení

Zápory

Neumožňuje studené uzení

Kdo hledá udírnu, do které naloží maso a nemusí se o něj hodiny starat, najde v Louisiana Smoker 7 silného kandidáta. Tato peletová udírna s digitálním ovládáním dokáže na jeden zátah udit i několik desítek hodin díky zásobníku s kapacitou 25 kg dřevěných pelet.

Uvnitř udící komory o rozměrech 94 × 57 × 38 cm je prostor pro 6 masivních pochromovaných roštů s nastavitelnými rozestupy. Teplotu hlídá digitální panel a 2 termosondy, které umožňují sledovat stav masa na 2 místech současně. Prosklená dvířka na 2 patenty poskytují přehled o průběhu uzení bez nutnosti pouštět ven kouř a teplo. Smaltovaná nádoba na vodu udržuje vlhkost v komoře a zachytává tuk, komínek v horní části pak reguluje odvod kouře.

Maximální provozní teplota 216 °C je pro teplé uzení masa, zeleniny i sýrů více než dostatečná. Udírna je vybavena kolečky a madlem pro přesuny a v balení najdete i ochranný obal proti prachu a dešti. Jde o rozměrný a těžký kus vybavení určený výhradně pro venkovní použití, který ale svou kapacitou a automatickým provozem osloví jak začátečníky, tak zkušené nadšence.

Zjistit cenu

Srovnání peletových udíren


Pit Boss Vertical Pro WIFI Chytrá vertikální udírna s Bluetooth, teplotním rozsahem 65 až 216 °C a 18h výdrží. Zjistit cenu	Chytrá vertikální udírna s Bluetooth, teplotním rozsahem 65 až 216 °C a 18h výdrží.	Zjistit cenu
Silver Star Pit Boss Peletová udírna Pit Boss s digitálním panelem, 4 rošty a možností použití různých druhů paliva. Zjistit cenu	Peletová udírna Pit Boss s digitálním panelem, 4 rošty a možností použití různých druhů paliva.	Zjistit cenu
Louisiana Smoker 7 Elektrická udírna na pelety s automatickým podáváním, prosklenými dvířky a ochranným obalem. Zjistit cenu	Elektrická udírna na pelety s automatickým podáváním, prosklenými dvířky a ochranným obalem.	Zjistit cenu
Boční udírna Pit Boss Přídavná boční udírna pro peletové grily Pit Boss. S prosklenými dvířky a možností studeného uzení. Zjistit cenu	Přídavná boční udírna pro peletové grily Pit Boss. S prosklenými dvířky a možností studeného uzení.	Zjistit cenu
Pit Boss Pro Series 1600 Wifi Skvěle vybavený peletový gril Pit Boss s Wi-Fi, boční udírnou se 3 rošty a teploměry v obou částech. Zjistit cenu	Skvěle vybavený peletový gril Pit Boss s Wi-Fi, boční udírnou se 3 rošty a teploměry v obou částech.	Zjistit cenu
Pit Boss Navigator 1150 Peletový gril s boční prosklenou udírnou, 3 nastavitelnými rošty a odtokovým systémem na tuk. Zjistit cenu	Peletový gril s boční prosklenou udírnou, 3 nastavitelnými rošty a odtokovým systémem na tuk.	Zjistit cenu
Pit Boss Pro Series 1150 Wifi Gril na pelety s Wi-Fi a boční prosklenou udírnou. Rošty obou částí lze mýt v myčce. Zjistit cenu	Gril na pelety s Wi-Fi a boční prosklenou udírnou. Rošty obou částí lze mýt v myčce.	Zjistit cenu
Pit Boss Navigator 850 Peletový gril doplněný o boční udírnu. Je vybavený zásobníkem na 8 h nepřetržitého provozu. Zjistit cenu	Peletový gril doplněný o boční udírnu. Je vybavený zásobníkem na 8 h nepřetržitého provozu.	Zjistit cenu

Nejprodávanější udírny podle Heureky

Průvodce výběrem udírny na pelety

Pro koho je udírna na pelety vhodná?

Peletová udírna je zařízení na pomezí dvou kategorií: mezi udírnou a grilem. Nejvíc vyniká při pomalé přípravě masa, tedy při low and slow uzení, ale podle některé modely zvládnou i pečení, dopékání nebo běžné grilování. Pokud hledáte hlavně pohodlné uzení s co nejmenším hlídáním teploty, bývá to velmi dobrá volba. Je skvělá pro začátečníka, rodinu i víkendové vaření.

Jak udírna na pelety funguje?

Princip je poměrně jednoduchý. Udírna na pelety disponuje zásobníkem, ve kterém jsou právě pelety. Odtud je šnek postupně posouvá do hořáku. Tam se zapálí, ventilátor podporuje hoření a řídicí jednotka průběžně dávkuje pelety podle nastavené teploty. Díky tomu peletová udírna drží teplotu stabilně a obsluha je výrazně jednodušší než u klasického přikládání.

Ačkoliv je ale provoz pohodlný, udírna na pelety není zařízení, které byste měli brát jako pomalý hrnec a nechat celý den bez kontroly. Stále pracujete s ohněm, tukem a venkovním spotřebičem. Dohled a občasná kontrola během delšího uzení mají pořád smysl.

Jaký výkon a univerzálnost zvolit?

Při výběru neřešte jen maximální číslo v parametrech, ale hlavně to, jak dobře udírna drží teplotu. Pro pomalé uzení je důležitá stabilita v nižších teplotách, pro univerzální použití zase dostatečně vysoká teplota na pečení a dokončení pokrmů.

Peletová udírna je výborná na žebra, trhané maso, větší kusy masa nebo kuře, tedy tam, kde potřebujete rovnoměrné teplo a čas. Zvládnou i pečení a dopékání, takže je mnoho lidí používá téměř jako venkovní troubu s kouřovým aroma.

Jaký výkon a univerzálnost zvolit - udírna na pelety

Umí peletová udírna prudké opečení?

Toto je jedna z nejčastějších otázek při výběru. Obecně platí, že peletová udírna mívá slabší schopnost prudkého opečení než plynový gril nebo gril na uhlí, protože často pracuje hlavně s nepřímým teplem.

Chcete-li maso s výraznou kůrkou, je dobré vybírat model, který je na prudší opečení konstrukčně připravený. Některé modely to totiž řeší lépe, například vyšší maximální teplotou, konstrukcí pro intenzivnější žár nebo funkcí přímého plamene (sear). Pokud chcete udírnu používat i na steaky a rychlé opékání, vyplatí se tuto vlastnost hlídat v parametrech a recenzích jako jednu z hlavních.

Kapacita zásobníku a spotřeba pelet

Kapacita zásobníku výrazně ovlivňuje pohodlí při delším uzení. V testech se často objevují zásobníky kolem 9 kg, což je pro běžné dlouhé uzení velmi použitelný základ. Čím větší zásobník, tím menší šance, že budete muset během akce doplňovat pelety. Velikost udírny vybírejte podle toho, pro kolik lidí reálně vaříte, ne podle jedné velké oslavy ročně. Praktické je myslet i na výšku komory a počet roštů.

Spotřeba závisí hlavně na nastavené teplotě, délce přípravy, počasí a konkrétní konstrukci udírny. Při pomalém uzení bývá spotřeba nižší, při vyšších teplotách roste. V zimě nebo ve větru se pelety spalují rychleji. Proto je dobré sledovat nejen velikost zásobníku, ale i to, jak snadno zkontrolujete zbývající pelety a případně je doplníte.

Ovládání a chytré funkce

Základní modely mají jednoduchý panel nebo otočný volič, pokročilejší verze digitální řídicí jednotku s přesnějším nastavením. Pro většinu lidí je důležité, aby bylo ovládání přehledné a rychlé, ne aby mělo co nejvíc režimů. Začátečník nejvíc ocení, když udírna drží teplotu bez složitého ladění.

Ovládání a chytré funkce - udírna na pelety

Wi-Fi není nutnost, ale je to velmi užitečný bonus. Hodí se hlavně při delších přípravách, kdy chcete sledovat teplotu a průběh bez zbytečného otevírání víka. Aplikace ale neznamená, že můžete zařízení zcela ignorovat. Je to jen pomocník pro pohodlí a přehled.

Teplotní sonda na maso patří mezi nejpraktičtější výbavu. Užitečná jsou také upozornění v aplikaci, stabilní regulace teploty, dobře čitelný displej a jednoduché čištění popela. Naopak různé automatické programy jsou příjemné, ale samy o sobě nezaručí lepší výsledek.

Údržba, pelety a provozní starosti

Pravidelná údržba je u peletové udírny důležitější, než se na první pohled zdá. Popel ve spalovací misce a kolem hořáku může zhoršit proudění vzduchu a provoz. Mastnota zase zvyšuje nepořádek a může přidělat problémy při delším používání. Po běžném vaření stačí průběžné čištění roštů a mastnoty, po více použitích je vhodné zkontrolovat i prostor hořáku a popel.

Používejte jen pelety určené pro peletové grily a udírny. Nekvalitní pelety mohou dělat více popela, hůř hořet a zatěžovat podavač. Důležité je také složení. Pelety mají být bez nevhodných příměsí a bez lepidel, aby netrpěla udírna ani chuť jídla.

Pelety musí zůstat v suchu. Vlhkost je jejich největší nepřítel, protože změknou, drolí se a mohou ucpat šnekový podavač. Po otevření pytle je nejlepší skladování v suché uzavíratelné nádobě. Pokud má přijít déšť nebo vyšší vlhkost, nenechávejte pelety v zásobníku.

Údržba, pelety a provozní starosti - udírna na pelety

Bezpečnost a provoz venku

Peletová udírna patří ven a potřebuje stabilní umístění, dostatek prostoru kolem sebe a rozumnou obsluhu. Nejde jen o teplotu, ale i o kouř, mastnotu a elektrické napájení. Při delším uzení se vyplatí průběžná kontrola provozu a stavu pelet, zejména při větru nebo horším počasí. Právě kombinace správných pelet, suchého skladování a pravidelné údržby dělá v praxi největší rozdíl ve spolehlivosti.